小麦花
小麦花集中着生在麦穗上,按一定方式排列,整个麦穗是小麦的复花序。麦穗有一主轴,周围生出许多小穗,每个小穗基部有2片坚硬的颖片,称外颖和内颖。颖片之内有几朵小花,一般基部的2~3朵花能正常发育,上部的花往往是不育花。每朵能育花的结构是:最外面有2鳞片状薄片,称稃片其中外边的1片叫外稃,里面的1片叫内稃。从发育形态和解剖学看,一般认为外稃是小花的苞片,有的小麦品种具芒是因外稃的中脉延长成芒状。对内稃来源的看法有两种:一种认为是苞片,另一种认为是外轮花被2片的结合。外稃里边基部有2片小形囊状突起,称为浆片,开花时浆片吸水膨胀,使内、外稃撑开,花药和柱头露出花外。花的中央有3个雄蕊和1个雌蕊,雄蕊花丝细长,花药较大,开花时常悬垂花外。雌蕊有2条羽状柱头,花柱极短,子房1室。