二季度，驻马店市市场监督管理局先后对全市8县2区学校食堂食品安全工作进行了督导检查，现将督查情况通报如下：
一、总体情况
此次督导检查按照“暗访为主、明查为辅”的要求，采取不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场方式，对全市学校食堂进行了暗访，对发现的问题全部现场移交辖区监管所。
二、主要问题
在督导检查过程中，发现部分学校食堂有食品安全主体责任落实不力、餐饮具清洗消*不规范、食品安全管理制度流于形式等问题。
(一)食品安全主体责任落不力。大中专院校食堂普遍存在“分包”现象，学校没有真正进行统一管理，食堂经营管理混乱，学校的食品安全主体责任没有真正落实，食品安全隐患很大。
（二）进货查验记录制度落实不到位。部分食堂采购食用农产品未按规定留存相关凭证并建立进货查验记录；个别食堂采购猪肉实际重量与留存的检验检疫证明中标识重量不符；不符食堂进货查验记录未如实记录食品名称、规格、数量等相关信息。
（三）餐饮具清洗消*保洁不规范。部分食堂内的餐饮具消*柜不达标（采用红外线消*的温度一般控制在℃以上），在备餐间准备使用的餐饮具中仍存有水渍等。
督查中发现的具体问题见附件。
三、问题处理
针对本次督查中发现的问题，督查组已将案件线索全部移交县区市场监管局依法处理。
联系人：杨彤
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